Sherpa
A serpák talán a legismertebb népcsoportja Nepálnak. Magasan a hegyekben laknak, Kelet- és Közép-Nepálban. Tibetből származnak eredetileg, több mint 500 éve keltek át a hegyeken. Nevük eredete is tibeti, jelentése „keletiek”. Mindenki az Everest körül lakó népként ismeri őket, a Khumbu régióban, de igazából ott csak körülbelül 3000 serpa lakik, a többiek az alacsonyabb régiókban telepedtek le.
A serpák mára híresek a Himalája körüli hegymászói tevékenységeikről és mindenki úgy ismeri őket, mint a környék útmutatói, akik asszisztálnak a különböző hegymászó expedíciókban.
Vannak településeik, amik 3000 méter fölött találhatóak, ezek a világon a legmagasabban elhelyezkedő emberi települések közé tartoznak. Itt télen mindent hó borít, így sokan lejjebb mennek ezekre a hónapokra. Mindenféle mezőgazdasági munkálat csak a téli hónapok után lehetséges.
Természetesen a hideg hegyi klímában nem terem meg minden. A fő termények az árpa, búza és a hajdina, majd a 19. század közepén behozott burgonya. Az ott használatos fűszerek is picit visszafogottabbak az ország többi részéhez képest. Főleg fokhagymát, hagymát, csípőspaprikákat és kurkumát használnak. Az alacsonyabb régiókban termesztenek kukoricát és kölest is.
Egyik legjellegzetesebb ételük a tsampa, pörkölt árpa, amit lisztté őrölnek. Egyik fogyasztási módja, hogy vízzel vagy teával összekeverik és golyókba gyúrják, amit paagnak hívnak. Zabkásaként is fogyasztják, azt is teával összekeverve, a neve chamdur. Vallási rituálékban is sokszor tsampát ajánlanak fel.
A burgonya a másik elengedhetetlen része a serpa konyhának, rengeteg használata van. Palacsintához, pörkölthöz, curry-hez is használják, sőt, még alkoholt is készítenek belőle.
Az állattartás is fontos szerepet játszik; például a jak tejből készített vaj is része sok ételüknek. Alapvetően a hús nem általános része diétájuknak, de bizonyos alkalmakkor fogyasztanak jak, bivaly vagy bárány húst is.
Nepál
Az India és Kína közé ékelődött Nepál rendkívül változatos földrajzi és éghajlati adottságokkal rendelkezik. Területe kicsivel nagyobb, mint Magyarország másfélszerese, amelyen körülbelül 30 millió ember él.
Newari
A newari népcsoport már az ókor óta a Kathmandu-völgyben él. A Kathmandu-völgy földje bőséges termést hozott, a Tibettel és Indiával való kereskedelmi kapcsolat pedig virágzó gazdaságot.
Magar / Gurung és a Gurkha harcosok
A Magar és Gurung népcsoportok Nepál nyugati részének dombságán élnek, rizsteraszokra épült kis közösségekben. A leghíresebb gurung település Ghandruk, ahonnan kiváló panoráma nyílik az Annapurna hegyvonulatra.
Chhettri
A Chhettri az egyik csoportja a Khas hindu közösségnek, a régi kasztrendszer egyik legmagasabb fokán elhelyezkedő csoport volt. Ők voltak a Kshatriya harcosok, akik a rendszer védelmezői voltak.
Sherpa
A serpák talán a legismertebb népcsoportja Nepálnak. Magasan a hegyekben laknak, Kelet- és Közép-Nepálban. Tibetből származnak eredetileg, több mint 500 éve keltek át a hegyeken. Nevük eredete is tibeti, jelentése „keletiek”.
A nepáli tea
Viszonylag fiatalnak mondható a teatermesztés Nepálban, az 1960-as évektől kezdett el beindulni. Ilam Nepál keleti részén található, úgy 600 km-re Kathmandutól.
Nepál ízei
Nepál ízei mélyen gyökereznek az ország gazdag kulturális és földrajzi sokszínűségében. Az ország konyhája olyan fűszerek egyedi keverékére épül, mint a kardamom, a római kömény, koriander és a görögszéna mag, amelyek együtt felejthetetlen ízélményt nyújtanak.
Nepál
Az India és Kína közé ékelődött Nepál rendkívül változatos földrajzi és éghajlati adottságokkal rendelkezik.
Newari
A newari népcsoport már az ókor óta a Kathmandu-völgyben él. A Kathmandu-völgy földje bőséges termést hozott...
Magar / Gurung és a Gurkha harcosok
A Magar és Gurung népcsoportok Nepál nyugati részének dombságán élnek, rizsteraszokra épült kis közösségekben.
Chhettri
A Chhettri az egyik csoportja a Khas hindu közösségnek, a régi kasztrendszer egyik legmagasabb fokán elhelyezkedő csoport volt.
Sherpa
A serpák talán a legismertebb népcsoportja Nepálnak. Magasan a hegyekben laknak, Kelet- és Közép-Nepálban.
A nepáli tea
Viszonylag fiatalnak mondható a teatermesztés Nepálban, az 1960-as évektől kezdett el beindulni.
Nepál ízei
Nepál ízei mélyen gyökereznek az ország gazdag kulturális és földrajzi sokszínűségében.
Foglalás
Új foglalás érkezett!
Nyitvatartás
Hétfő: ZÁRVA
Kedd: 11:30 – 23:00
Szerda: 11:30 – 23:00
Csütörtök: 11:30 – 24:00
Péntek: 11:30 – 24:00
Szombat: 11:30 – 24:00
Vasárnap: 11:30 – 23:00
Annapurna Nepáli Étterem
Budapest, Ráday u. 29, 1092
Nyitvatartás
Hétfő: ZÁRVA
Kedd – Szerda: 11:30 – 23:00
Csütörtök – Szombat: 11:30 – 24:00
Vasárnap: 11:30 – 23:00